Un domaine d’exception
Le Domaine Paget s’inscrit dans une tradition d’exigence et de respect du terroir.
Chaque vin est le fruit d’un travail précis, où l’équilibre et l’élégance priment à chaque étape.
Notre ambition est simple : révéler l’identité du vignoble à travers des cuvées sincères, fines et intemporelles.
Les fondamentaux
Le domaine prône une viticulture propre et un vin nature.
Pour revenir aux fondamentaux, les terroirs sont sélectionnés en fonction de leur aptitude à favoriser la pleine maturité.
Les vignes plantées sont en sélection massale. Le vignoble est enherbé dans le milieu du rang et labouré sous le cep. Les traitements ne sont effectués que lorsque cela est nécessaire. Au domaine, nous préférons les travaux prophylactiques (ébourgeonnage, égourmandage, effeuillage, hauteur de palissage).
Bien qu’important en main d’oeuvre, ils permettent une lutte préventive des maladies en aérant les grappes et en limitant la récolte.
Le raisin donc le vin doit transpirer le terroir et les arômes variétaux. L’utilisation de levures et la chaptalisation sont proscrites. Le domaine préfère stabiliser ses vins par des élevages longs dans les caves en tuffeau où la température constante (12 / 13° C) permet une conservation parfaite.
NOS VINS
AOC Touraine – AOC Azay-le-Rideau – AOC Chinon
Situé entre Tours et Chinon, le Domaine est implanté sur les coteaux de l’Indre, face à la vallée de la Loire.
17 hectares de vignes participent à la création de cuvées spécifiques sur des terroirs bien typiques.
Nicolas produit des vins sous trois appellations AOC Touraine (rouge), AOC Touraine Azay Le Rideau (Blanc et Rosé) et AOC Chinon (rouge).
Nos Vins
CHINON
A.O.C. CHINON
Multiplicité des appellations d’origine contrôlée.
Chinon est une AOC située prés de la Vienne et non loin de la Loire.Les vins sont de nature très expressive.
Ils proviennent soit de sols légers (sable, graviers) ou des sols plus compactes (coteaux calcaire).
Nos Chinons rouges sont issus du cabernet franc.
TOURAINE
A.O.C. TOURAINE
Appellations les plus importantes du Val de Loire
L’AOC Touraine est très vaste. Elle s’étend le long du Cher et de la Loire.
L’AOC Touraine comprend des dénominations communales : Touraine Amboie, Touraine Azay Le Rideau, Touraine Chenonceaux, Touraine Mesland, Touraine Oisly.
Les vins qui y sont produits sont aromatiques et floraux (blancs), fruités et tendres (rouges), légers, délicat (rosés), et les bulles pleines de finesses et de légéretés.
TOURAINE
AZAY-LE-RIDEAU
A.O.C. TOURAINE AZAY-LE-RIDEAU
Multiplicité des appellations d’origine contrôlée.
Sur notre AOC Touraine Azay Le Rideau, le cépage 100 % Chenin est le seul autorisé.
Nous élaborons des vins blancs qui sont très aromatiques, floraux et frais.
Quant au rosé, issu pour au moins 60% de Grolleau, cépage autochtone de la Loire.
Sur le Domaine, nos rosés sont composés à 100% de grolleau pour une expression authentique de notre terroir.
Vins blancs & rosé
Vins rouges
Bulles
2026
Venez nous rencontrer
Le Domaine Paget vous accueille pour une immersion au cœur du vignoble.
Découvrez notre savoir-faire, explorez nos parcelles et dégustez nos cuvées dans un cadre authentique et privilégié.