Nos A.O.C.
VINS BIO
CHINON
A.O.C. CHINON
Multiplicité des appellations d’origine contrôlée.
Chinon est une AOC située prés de la Vienne et non loin de la Loire.
Les vins sont de nature très expressive.
Ils proviennent soit de sols légers (sable, graviers) ou des sols plus compactes (coteaux calcaire).
Nos Chinons rouges sont issus du cabernet franc.
TOURAINE
A.O.C. TOURAINE
Appellations les plus importantes du Val de Loire
L’AOC Touraine est très vaste. Elle s’étend le long du Cher et de la Loire.
L’AOC Touraine comprend des dénominations communales : Touraine Amboie, Touraine Azay Le Rideau, Touraine Chenonceaux, Touraine Mesland, Touraine Oisly.
Les vins qui y sont produits sont aromatiques et floraux (blancs), fruités et tendres (rouges), légers, délicat (rosés), et les bulles pleines de finesses et de légéretés.
TOURAINE
AZAY-LE-RIDEAU
A.O.C. TOURAINE AZAY-LE-RIDEAU
Multiplicité des appellations d’origine contrôlée.
Sur notre AOC Touraine Azay Le Rideau, le cépage 100 % Chenin est le seul autorisé.
Nous élaborons des vins blancs qui sont très aromatiques, floraux et frais.
Quant au rosé, issu pour au moins 60% de Grolleau, cépage autochtone de la Loire.
Sur le Domaine, nos rosés sont composés à 100% de grolleau pour une expression authentique de notre terroir.
VIN DE FRANCE
Les vins de France peuvent être produits dans l’ensemble de l’hexagone,
à l’intérieur même des AOC.
Nicolas élabore aussi des Vins De France (VDF),par choix, en rouge, rosé et blanc.
Il travaille le chenin (blanc), le grolleau (rouge et rosé pétillant) .
De cette façon, il peut laisser libre court à ses envies de création.
« Enigme » (rouge de Grolleau) et les « Aborigènes » (pétillants naturels) sont le résultat de cette expression personnelle.
Jean Jack Martin, (Aborigène de la Touraine, auteur, dessinateur …) a sublimé par ses créations d’étiquettes les vins Enigme, Aborigène et Indr&Loire avec son interprétation personnelle des cépages autochtone de la Loire.
